Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo và nguyên liệu tươi ngon, mà còn là một nền văn hóa sáng tạo. Trong danh sách đó, món bánh xếp Hàn Quốc là một điểm nhấn với vị trí đặc biệt, không chỉ về hương vị hấp dẫn mà còn về ý nghĩa nhân văn được ẩn chứa trong lớp vỏ “thủy tinh” của bánh. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy thích thú khi thưởng thức món ăn này. Hôm nay, Baker Love sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh xếp Hàn Quốc nhân tôm vừa đẹp mắt vừa thơm ngon chuẩn vị. Theo dõi đến cuối cùng để được bữa ăn ngon chuẩn nha.
Chọn nguyên liệu làm bánh xếp Hàn Quốc
Các nguyện liệu cần thiết trong món bánh xếp Hàn Quốc nhân thịt:
- 200g bột mì
- 70ml nước
- 50ml nước ép cải bó xôi
- 200g tôm tươi (băm nhỏ)
- 100g bắp cải (cắt sợi)
- 50g nấm hương (băm nhỏ)
- 20g hành tây (băm nhỏ)
- 5g hành lá (cắt nhỏ)
- 15g hành tím (băm nhỏ)
- Gia vị: dầu ăn, muối, nước tương, giấm, đường trắng, hạt nêm, tiêu, dầu mè
Cách làm bánh xếp Hàn Quốc nhân tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trong một tô lớn, hòa quyện 100g bột mì, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 50ml nước và ¼ muỗng cà phê muối. Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, sử dụng tay nhào bột cho đến khi nó trở thành một khối mịn mà không dính tay. Để bột nghỉ trong vòng 20 phút.
Sau đó, trong một tô khác, hòa quyện 100g bột mì, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 50ml nước ép từ rau chân vịt và ¼ muỗng cà phê muối. Tiếp tục thực hiện như cách trên, nhào bột cho đến khi khối bột mịn màng và không dính tay. Cũng để bột nghỉ trong vòng 20 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh xếp Hàn Quốc
Trong tô, hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu: tôm, bắp cải, nấm hương, hành tây, hành lá, hành tím, hạt nêm, tiêu, dầu mè và ½ muỗng cà phê muối. Tiếp theo, trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Sau khi trộn đều, đặt tô nhân vào ngăn mát của tủ lạnh và để trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Làm bột vỏ bánh
Bắt đầu bằng việc lăn từng khối bột trắng và bột xanh thành những thanh dài. Tiếp theo, sử dụng cây cán bột để cán phần bột xanh mỏng ra thành một lớp mỏng có độ dày khoảng 1cm. Đặt phần bột trắng vào giữa phần bột xanh đã được cán mỏng. Sau đó, dùng tay để túm chặt các mép của phần bột xanh, sao cho nó bao phủ hoàn toàn phần bột trắng bên trong. Tiếp tục lăn khối bột đã kết hợp thành hình trụ. Cuối cùng, sử dụng một chiếc dao để cắt khối bột thành những miếng tròn có độ dày khoảng 1cm.
Bước 4: Tạo hình bánh xếp và hấp bánh
Tiếp theo, sử dụng cây cán, lăn những miếng bột đã cắt thành hình tròn mỏng. Sau đó, đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi miếng bột. Dùng tay để túm chặt hai mép của miếng bột lại và tạo nếp gấp, kết hợp các lớp bột với nhau. Tiếp theo, đặt những chiếc bánh đã hoàn thành vào xửng hấp và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi chín.
Bước 5: Làm nước chấm bánh xếp Hàn Quốc
Trong quá trình chờ bánh chín, hãy chuẩn bị một tô nhỏ và thêm 20ml nước lọc vào đó. Tiếp theo, thêm vào tô một lượng nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó, bao gồm nước tương, giấm và đường. Sau đó, khuấy đều cho đến khi các thành phần tan hoàn toàn và hòa quyện với nhau.
4 Cách tạo hình bánh xếp Hàn Quốc đẹp mắt và dễ thực hiện
Tạo hình bánh xếp đẹp mắt và dễ thực hiện có thể được thực hiện theo các cách sau đây:
- Hình tròn truyền thống: Đây là cách tạo hình đơn giản và phổ biến nhất. Đặt một lượng nhân vào trung tâm của miếng bột, sau đó gập nửa miếng bột thành hình tròn và kẹp mép lại bằng cách nhấn chặt. Đảm bảo rằng bánh được gói kín và không có khoảng trống trong nhân.
- Gập hình tam giác: Đặt nhân vào giữa miếng bột hình vuông. Gập miếng bột theo đường chéo để tạo thành hình tam giác. Dùng ngón tay hoặc đầu của chiếc thìa nhỏ, nhấn chặt các mép lại để kín đường viền.
- Gập hình bán nguyệt: Đặt nhân dọc theo mép một miếng bột hình oval. Gập miếng bột theo chiều dọc để tạo thành hình bán nguyệt. Sau đó, nhấn chặt các mép lại để bánh không bung ra trong quá trình nấu.
- Gập hình hoa hồng: Đặt nhân vào trung tâm của một miếng bột tròn. Sử dụng ngón tay để chấm nhẹ vào nhân và kéo các mép bột lên phía trên, tạo thành các cánh hoa. Đảm bảo rằng nhân không bị lộ ra bên ngoài và cánh hoa được gập chặt.
Trong quá trình tạo hình, luôn nhớ chắc chắn kẹp chặt các mép bột lại để đảm bảo bánh không bung ra khi nấu. Hãy thử các phong cách khác nhau và tận hưởng sự sáng tạo khi tạo hình bánh xếp của riêng bạn.
Trên đây là những chia sẻ của Baker Love về cách làm bánh xếp Hàn Quốc nhân tôm thơm ngon, đẹp mắt. Các bước thực hiện khá đơn giản để bạn dễ dàng cùng gia đình chuẩn bị bữa ăn. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi đã mang đến cho bạn những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hẹn gặp bạn trong những chia sẻ tiếp theo.