Bạn đam mê bánh trôi nước ngũ sắc và muốn tự tay làm món ngon này tại nhà? Hãy thử ngay cách làm bánh trôi nước ngũ sắc đơn giản mà Baker Love chia sẻ để thưởng thức một món tráng miệng hấp dẫn và đẹp mắt.
Ý nghĩa của món bánh trôi nước ngũ sắc
Bánh trôi nước ngũ sắc mang ý nghĩa về sự đa dạng, văn hóa và màu sắc trong ẩm thực. Nó tượng trưng cho sự kết hợp và hài hòa của các nguyên liệu tự nhiên. Bánh còn thể hiện sự tinh tế và sự truyền thống của nền văn hóa Việt Nam. Đồng thời, bánh trôi nước còn là biểu tượng cho sự sum vầy, hạnh phúc và gắn kết gia đình.
Nguyên liệu làm bánh trôi nước ngũ sắc
| Phần bánh | Nguyên liệu |
| Vỏ bánh truyền thống màu trắng |
|
| Vỏ bánh màu xanh lá |
|
| Vỏ bánh màu xanh lam |
|
| Vỏ bánh trôi màu đỏ |
|
| Vỏ bánh trôi màu tím |
|
| Phần nhân bánh |
|
Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc
Bước 1: Làm phần vỏ bánh màu trắng
- Trộn bột nếp và bột tẻ cùng với một ít muối trong một thau lớn, đảm bảo trộn đều các loại bột.
- Dần dần thêm nước ấm vào bột và nhồi cho đến khi bạn có một khối bột dẻo mịn mà không còn bột dính vào tay.
- Vì khả năng hút nước của mỗi gói bột có thể khác nhau, hãy thêm nước từng ít một và nhồi bột để tránh làm bột trở nên nhão.
- Sau khi nhồi bột hoàn thành, hãy bọc thau bột kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng 30 phút.
Nếu bạn muốn làm bánh trôi có độ giòn hơn và bánh đứng đẹp hơn, bạn có thể pha trộn bột nếp với một chút bột tẻ theo công thức này, đặc biệt là phổ biến trong bánh trôi miền Bắc. Tuy nhiên, nếu bạn thích bánh mềm dẻo, hoàn toàn có thể sử dụng chỉ bột nếp như khi làm bánh trôi nước miền Nam.
Bước 2: Làm phần vỏ bánh nhiều màu
Bên cạnh bánh trắng, bạn có thể làm bánh trôi nước ngũ sắc với 4 màu khác sử dụng đĩa bánh trôi ngũ sắc có sẵn. Đây là cách làm:
- Để tạo màu, bạn rửa sạch lá dứa và cắt thành khúc. Củ dền được gọt vỏ và cắt nhỏ. Đặt mỗi loại vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước và xay nhuyễn. Sau đó, lọc để thu được phần nước màu.
- Hoa đậu biếc được ngâm trong nước sôi trong 15 phút để thu được màu xanh lam.
- Lá cẩm được rửa sạch và nấu trong 15 phút để thu được màu tím.
- Sau khi thu được các màu, bạn tiến hành nhồi bột giống như khi làm bột màu trắng. Đặt mỗi màu vào từng phần bột và nhồi cho đến khi có khối bột mịn và dẻo. Ủ bột trong 30 phút.
Ngoài các màu trên, bạn cũng có thể tạo màu vàng bằng hạt dành dành, nước ép cà rốt hoặc bí đỏ, và màu nâu bằng chút bột ca cao. Bạn cũng có thể thay đổi độ đậm nhạt của nước màu từ các nguyên liệu trên để tạo ra vô vàn màu sắc khác.
Bước 3: Tạo hình bánh trôi
Bây giờ, phần bột đã được ủ hoàn tất. Sau thời gian ủ, bột sẽ trở nên dẻo và dai hơn. Lúc này, Baker Love và bạn sẽ chuẩn bị nhân cho bánh. Để tiện lợi, bạn nên mua nhân đường phên đã được cắt thành viên sẵn. Tuy nếu không có, bạn có thể mua nhân đường lớn và tự cắt thành viên nhỏ.
Bạn lấy bột và vo thành từng viên tròn. Sau đó, bạn ấn một lỗ ở giữa phần bột có kích thước tương đương với viên đường phên. Đặt viên đường vào lỗ vừa tạo và khéo léo nặn để phần bột bao kín hoàn toàn nhân. Sau đó, vo lại thành viên bánh tròn.
Khi nặn xong, bạn đặt bánh lên khay có thêm một ít bột để tránh dính. Để bánh không dính vào nhau, hãy để các viên bánh cách xa nhau trên khay.
Bước 4: Luộc bánh trôi ngũ sắc
Bạn đun sôi nước trong một nồi và thả các viên bánh trôi vào để luộc chín. Tiếp tục nấu cho đến khi các viên bánh nổi lên trên mặt nước, điều này cho thấy bánh đã chín. Sau đó, bạn vớt bánh ra và cho vào một thau nước sôi để nguội.
Lưu ý sử dụng nước sôi để nguội bánh, vì khi bạn ăn ngay sau đó, nước trong thau sẽ trở thành phần của bánh. Hãy đảm bảo sử dụng nước sạch. Tiếp tục quá trình này cho đến khi bạn luộc hết các loại bột màu. Đừng quên thay nước mới mỗi lần để tránh màu sắc bị lẫn vào nhau.
Bước 5: Chuẩn bị topping
Để thưởng thức bánh trôi ngon hơn, không thể bỏ qua mè rang. Hãy rang mè trên một chảo với lửa nhỏ. Khi rang mè, hãy đảo liên tục cho đến khi nghe thấy tiếng nổ nhỏ và mè bắt đầu nổi lên. Lúc đó, hãy tắt bếp ngay lập tức. Bạn có thể tiếp tục đảo mè trong khoảng 5 phút nữa để đảm bảo mè không bị cháy.
Bước 6: Hoàn thành bánh trôi nước ngũ sắc
Bánh trôi được vớt ra và sắp xếp trên dĩa, trên đó rắc một lớp mè rang thơm phức. Nhìn những chiếc bánh nhỏ xinh, vỏ mịn màng và màu sắc tươi sáng, không thể không cảm thấy hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào, thơm lừng của phần nhân đường, như một cảm giác thật tuyệt vời.
Bạn có thể ăn bánh trôi ngay lúc này, nhưng thường thì bánh trôi được thưởng thức khi nguội. Khi bánh nguội, viên đường bên trong sẽ trở nên mềm mại, tạo sự kết hợp hoàn hảo với bánh.
Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc tăng sự hấp dẫn
Nếu bạn muốn tăng sự hấp dẫn hãy thử tạo hình mới lại cho bánh trôi nước ngũ sắc. Baker Love có một số ý tưởng gợi ý cho bạn:
- Bánh trôi dẻo hình hoa: Sau khi làm các loại bột màu, bạn có thể nhồi bột thành các viên nhỏ và sau đó làm hình hoa bằng cách tạo các cánh hoa nhỏ xung quanh viên đường phên. Bạn có thể sử dụng kỹ thuật rút nút bàn tay hoặc dùng các công cụ tạo hình nhỏ để tạo hình hoa đẹp mắt.
- Bánh trôi hình trái cây: Để tạo hình trái cây, bạn có thể sử dụng bột màu tương ứng với màu sắc của các loại trái cây như cam, dứa, dưa hấu, kiwi, hay nho. Sau khi nhồi bột, hãy tạo hình các loại trái cây bằng cách dùng tay hoặc kỹ thuật cắt và ghép bột. Điều này sẽ tạo ra những chiếc bánh trôi ngộ nghĩnh và màu sắc tươi sáng.
- Bánh trôi hình động vật: Bạn có thể thử tạo hình các con vật như gấu, hươu, thỏ, chim cánh cụt bằng cách sử dụng các loại bột màu khác nhau. Hãy sử dụng tay và công cụ tạo hình để tạo ra các chi tiết như tai, mắt, mũi, miệng và chân. Điều này sẽ mang đến cho bánh trôi nước hình dạng đáng yêu và thú vị.
- Bánh trôi hình chữ cái hoặc số: Sử dụng bột màu để tạo hình các chữ cái hoặc số trên bánh trôi. Bạn có thể tạo ra các tên riêng, các chữ cái đầu của các thành viên trong gia đình, hoặc kỷ niệm đặc biệt. Điều này sẽ tạo ra những chiếc bánh trôi mang thông điệp cá nhân và ý nghĩa đặc biệt.
Dù bạn chọn hình dạng nào, hãy nhớ làm việc cẩn thận và chú ý đến việc nhồi và tạo hình bánh. Bạn có thể tận dụng các công cụ tạo hình nhỏ, bột màu tự nhiên và kỹ thuật tạo hình để tạo ra những chiếc bánh trôi nước ngũ sắc độc đáo và hấp dẫn.
Những lưu ý trong cách làm bánh trôi nước
Khi làm bánh trôi nước, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo thành công trong quá trình chế biến. Dưới đây là những lưu ý cần ghi nhớ:
- Lựa chọn nguyên liệu: Chọn bột nếp và bột tẻ chất lượng tốt để đảm bảo bánh có độ dẻo và dai như mong muốn. Các nguyên liệu khác như đường, lá dứa, dền cũng cần được chọn tươi ngon và chất lượng.
- Thành phần nước: Khi trộn bột, cần dùng nước ấm từ từ để đạt được độ ẩm cần thiết cho bột. Khả năng hút nước của từng túi bột có thể khác nhau, vì vậy cần cho nước vào từng ít một và nhồi bột để tránh làm bột trở nên nhão.
- Thời gian ủ bột: Sau khi nhồi bột xong, cần ủ bột trong khoảng thời gian từ 30 phút để cho bột nở mềm, dẻo hơn. Việc ủ bột giúp bánh trôi có độ mềm, dai và thơm ngon.
- Kỹ thuật nhồi bột: Khi nhồi bột, cần nhồi đều và lâu để bột trở nên mịn và dẻo. Khi cho từng màu vào bột, nhồi từng phần riêng biệt để đảm bảo màu sắc đồng đều và không bị trộn lẫn.
- Kỹ thuật làm hình bánh trôi: Khi làm hình bánh trôi, cần vo bột thành từng viên tròn và ấn lỗ ở giữa để tạo chỗ cho viên đường phên. Sau đó, khéo léo nặn bột để phần bột bao kín viên đường, đảm bảo bánh có hình dáng đẹp và nhân bên trong không bị rò rỉ khi luộc.
- Quá trình luộc bánh: Khi luộc bánh trôi, nên sử dụng nồi nước sôi và thả từng viên bánh vào nồi. Khi bánh nổi lên mặt nước, chứng tỏ bánh đã chín. Sau đó, vớt bánh ra và cho vào thau nước sôi để nguội. Cần thay nước luộc khi làm các màu khác nhau để tránh làm màu bị lẫn vào nhau.
- Thưởng thức: Bánh trôi thường được thưởng thức nguội. Khi bánh nguội, phần nhân đường sẽ trở nên mềm mại và dễ tan trong miệng. Bạn có thể thêm mè rang lên bánh trôi để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh trôi nước ngon, đẹp và phục vụ tốt cho mâm cỗ truyền thống hay dịp đặc biệt. Hãy thử áp dụng và tận hưởng niềm vui của việc tự làm bánh trôi nước tại nhà.
Cảm ơn bạn đã đọc và quan tâm đến những chia sẻ về cách làm bánh trôi nước ngũ sắc. Hy vọng những ý tưởng và lưu ý trên sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh trôi độc đáo và thú vị. Hẹn gặp lại bạn ở các bài viết tiếp theo của Baker Love. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời khi làm bánh trôi nước!